沸腾吧火锅 (2020)

如果有什么不能解决的，那就吃一顿火锅，如果还不能，那就吃两顿。
2季18种火锅，从常见的重庆火锅，北京铜锅，潮汕牛肉火锅、到以前从没听过的贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅，无论是炎炎夏日、还是数九寒冬，围坐在火锅旁美食就能把人和人紧密连接在一起。
看纪录片真的是在涨知识，如果你说为了一顿早餐我未必会去一个城市，但是如果为了一顿火锅，我觉得很多人都跟我一样，想来一场说走就走。
近来北京开了很多糟粕醋火锅，家家味道都有一些区别，如果有机会，一定要去海南尝一尝到底什么是...

1、潮汕牛肉火锅
牛肉来自云贵
2、重庆火锅
吃辣会感到快乐：辣椒中的辣椒素，给大脑发出疼痛信号，刺激脑垂体分泌内啡肽的物质，给人带来快感。
3、东北酸菜白肉火锅
东北酸菜：盐腌大白菜一个月，乳酸菌释放的风味
4、海南糟粕醋火锅
糟粕醋：酒糟继续酿造会变酸，加水稀释，高温蒸发去除残存的酒精，加入辣椒油和蒜蓉调味。
搭配海菜，海鲜等
5、北京铜炉火锅
麻酱+红腐乳+虾酱+轻微腌制的韭菜+辣椒油
6、粤式海鲜打边炉
•清水锅底，泥猛鱼
•顺德毋米粥锅底
米浆：大米加水浸泡一夜，加花...

EP01潮汕牛肉火锅
EP02重庆火锅
EP03东北酸菜白肉火锅
EP04海南糟粕醋火锅
EP05北京涮羊肉火锅
EP06粤式海鲜打边炉
EP07云南野生菌火锅
EP08黔东南牛瘪火锅
EP09贵州酸汤鱼火锅
EP10四川高县土火锅
这部纪录片的配音，BGM和摄影运镜真的绝了，完全击中我的审美点，尤其拍食物的角度真的学到了，每次介绍一种食物时，以掉入水中的视角来观察食物的质地，以及配料从空中掉到砧板上的过程，真的我直呼绝美。再加上一些动画小片段诙谐地对食物的介绍，居然觉得纪录片有点可爱。除了美食，就是顺带拍了拍承载...

老师推荐来看的，以一个纪录片初学者的身份聊一聊自己的感受。
关于美食纪录片，被点评者最常提起的，也是最难把控的便是美食与人物、故事之间的平衡。《沸腾吧，火锅》体量较小，每集时长只有10-15分钟左右，在这样短的时间内做好两者之间的平衡便更难。但是这部片子却做得很好，与其说是在平衡美食与故事，不如说是在介绍火锅的同时，用火锅展现当地的风土人情，又用人物故事去解释不同地区风格各异的火锅。例如在重庆火锅这一集里，火锅店老板“老火锅没得耗油，没得葱葱”几句话拒绝了客人的要求，老板有点泼...

除了那个牛瘪火锅接受无能以外，其他的都好想尝试！云南的菌类火锅和东北的酸菜白肉火锅好像主要是吃本来的味道，因此也没有记录下最好配什么料。有生之年一定要吃完那么多火锅！
潮汕牛肉火锅 沙茶酱
重庆火锅 麻油
北京羊肉火锅 芝麻酱加红腐乳加卤虾油加韭菜酱加干辣椒
海南糟粕醋火锅 什锦酱加小青桔
广东边炉 酱油加蒜蓉葱花
贵州酸菜鱼火锅 胡辣椒加汤
四川土火锅 海鲜酱加辣椒

看看各地的火锅美食……
记录一点点观看的笔记，唯一不足就是时长太短啦，看不够。
潮汕牛肉火锅
云贵牛肉
南洋沙茶酱
客家牛肉丸
重庆火锅
热辣小面
毛肚火锅(手撕)
石柱红(四点五万倍史高维尔)
麻辣火锅～辣椒素～脑垂体～内啡肽～快乐
九宫格，中间汤浓，四周温度高
酸菜白肉火锅
提前煮(烀)，猪肉猪杂一起煮
烤醋，甜酸茶，解腻
积酸菜，乳酸菌，盐
五花肉，拆骨肉，内脏，血肠配蒜泥
海南糟粕醋火锅
文昌市埔前镇
醋，辣椒油，蒜油
糟粕醋小吃
牛杂，海菜(凝胶状物)，海甘鱼(军曹鱼)
...

潮汕火锅鲜香，重庆火锅麻辣，不一样的风味，源自不同地域风土人情。但不管何种风味，大家都喜欢聚在一起聊着天，吃着美食的感觉。同样一锅，大家可以根据自己的喜好放入自己喜欢的食材，这中间包含中国人的饮食智慧。
　　火锅最开始是因为人们没有那么好的条件吃到肉，又需要补充蛋白质，所以将猪牛下水结合花椒等配料结合，研发出来的美食。并且这种美食还在不断创新。
　　比如潮汕的牛肉丸，是潮汕人结合客家人智慧创新制作的，3斤锤刀不间断捶打牛肉，并耐心挑出肉筋，经过一系列细致功夫，这道佳肴才能呈...

每一集才十分钟左右，总共十集，涵盖了我国不同地区不同风俗下，人们创造出的美味，但不变的是烟火沸腾中人们对生活的热爱。
1、潮汕牛肉火锅
🐮 讲究肉，切肉的刀工，非常人所能及
在广东汕头的牛肉店里，一般一楼卖牛肉，
二楼吃火锅，牛肉被切分成不同的肉品，讲
究的就是新鲜。
2、重庆火锅
🔥 无辣不欢的城市里必备的麻辣狂欢盛宴，让人享受大麻大辣的快感，经典的手撕毛肚……辣度4.5万史高维尔石柱红……它们引人的地方就在于独特的底料！
3、东北酸菜白肉火锅
💨...

火锅店地址信息均来自于评论区某课代表汇总，应该不是官方的，不过可信度很高哈。
第1集 潮汕牛肉火锅
汕头确实是确实是美食聚集地，除了牛肉火锅外，肠粉！蚝烙！海鲜粥都是一定要尝试的！
第2集 重庆火锅
到了重庆，其实也不用很在意打卡，就在嘉陵江边，随便找一家看着陈旧的火锅店坐下，必不会让你失望。
第3集 东北酸菜白肉火锅
东北人豪爽，在饮食上也显“粗犷”，有种“大口吃肉，大口喝酒”的侠气。
第4集 海南糟粕醋火锅
第一次听说这种火锅，看了眼弹幕，竟然有海南的小伙伴也是第一次听这个，...

和往年一样，大年三十回重庆发现最喜欢的几家火锅店都关门了，等了几天，结果不怎么喜欢的几家也关门了，宅在家里没事干的时候刷到了《沸腾吧火锅》。
追了一个月看完了10集，来谈谈感受。
配乐和配音都轻松。配乐清新明快，节奏感适合火锅这个选题；配音是姜广涛，在沉稳和撩人间切换自如，说白了，比较下饭。
全国有约近40万家火锅店，从种类上来看，《沸腾吧火锅》里拍的火锅只是冰山一角，同样享有盛名的火锅还有贵州的豆米火锅、四川简阳的羊肉汤锅、重庆美蛙鱼头火锅、云南的腊排骨锅、这几年火爆内蒙的...