街头绝味：拉丁美洲 Street Food: Latin America (2020)

每一部都是一个南美地区的一个女人的奋斗史，她们的奋斗就是自己的厨艺。她们对抗婚姻，对抗不公，对抗同性恋爱的束缚。每一个美食都很简单，但是用心做好每一个简单的食物，往往需要花很多的心思和热情。她们不害怕苦难，而是用勇气和耐心战胜生活。直到手艺被世界所赞扬。苏珊娜大妈在萨尔瓦多的海边轻轻放下一束五彩的鲜花到海波上的时候，远处的群山和大海映着夕阳，是浪漫的紫粉色，这一幕美的震撼。多美啊！而苏珊娜大妈一辈子都住在这里，这让我想到暑假在书店打工的时候在书上看到的一个摄影师拍西藏的日...

虽然美食，但是拉美，但是街头……
《绝味街头》系列目前有美国篇，亚洲篇，拉美篇，后两部分自己已经看过，美国篇还没有看，自己最先看过的是拉丁美洲篇。
这一季共六集，选择探索墨西哥瓦哈卡、巴西萨尔瓦多、阿根廷布宜诺斯艾利斯、秘鲁利马、哥伦比亚波哥大以及玻利维亚拉巴斯充满活力的街头美食文化。
每集将突出介绍为各国美食注入生命的毅力和文化。
可以说，《主厨的餐桌》系列自己是看过的，所以对于其创作团队的“套路”比较熟悉，所以一定还是着眼于食物但是却又意蕴超越食物的存在。
拉丁美洲，...

阿根廷 （布宜诺艾利斯）人就像探戈舞一样，热烈狂放，有节奏感，探戈定位就是高光亮相时刻。他们对政治诉求、足球比赛亦是如此。
阿根廷是座落在南美洲的小欧洲，因为本地人在西班牙殖民时期几乎被赶尽杀绝，剩下的都是欧洲移民了。
马苏里拉效应，他们对奶酪的热爱不比欧洲人少，土豆玉米奶酪切开拉丝，大厨端上桌的时刻就像摇滚明星一样等待食客的惊喜。
接下来亮相的是位于布宜诺艾利斯中心市场的“三个小姑娘”小店，她家招牌是奶酪馅儿土豆玉米。巴图去菜市场购入原材料，就像小野二郎去筑地市场拿最好的...

阿根廷 （布宜诺艾利斯）人就像探戈舞一样，热烈狂放，有节奏感，探戈定位就是高光亮相时刻。他们对政治诉求、足球比赛亦是如此。
阿根廷是座落在南美洲的小欧洲，因为本地人在西班牙殖民时期几乎被赶尽杀绝，剩下的都是欧洲移民了。
马苏里拉效应，他们对奶酪的热爱不比欧洲人少，土豆玉米奶酪切开拉丝，大厨端上桌的时刻就像摇滚明星一样等待食客的惊喜。
接下来亮相的是位于布宜诺艾利斯中心市场的“三个小姑娘”小店，她家招牌是奶酪馅儿土豆玉米。巴图去菜市场购入原材料，就像小野二郎去筑地市场拿最好的...

Relleno de papa 土豆包
Sandwich de chola 豬肉三文治
Buñuelo 油煎餅
Helado de canela 肉桂雪糕
Salteña 牛肉陷餅
Ranga ranga 辣燉牛腩。
Rompe colchón椰子魚湯
Tamales 芭蕉葉粽子
Bandera paisa 巴依薩套餐 豬肉大豆米飯拼盤
Arepa y empanada 玉米餅和炸餃
Mote de queso 奶油山藥湯。
ceviche 柠汁腌鱼生
Picaron 南瓜圈
Combinado 什锦饭Memelas 梅拉玉米饼
Empanada de amarillo 肉酱鸡肉玉米饼
Tlayuda 配有佐料的...

in the end, its culture that really gives life colors.
Netflix is good at discovering food around the world, but better at capturing the people who create. consume, and inherit these foods.
an ordinary customer eat to satisfy his stomach.
a customer with taste eat to satisfy his senses.
a true gourmet eat to satisfy his curiosity about the world.

很多人到了一个陌生的城市，都喜欢去本地菜市场看看，因为从这里不仅可以看出一个城市的日常饮食组成，更是观察平常生活的好地方。
对于喜欢吃又爱下厨的我来说，去一次本地菜市场简直就是人生乐事之一，才走过几个摊位，就已经忍不住在脑海里勾勒出美食的模样。
更方便的是，在许多的菜市场中，就可以直接解决吃食的问题，因为不少市场中，都会设有那种现点现吃的摊位。小贩们“就近取材”，先去旁边的蔬菜区抓上几斤当日最新鲜的蔬果，另一边的肉铺、海鲜店，早就处理好的新鲜食材也在等待这些厨师们的到来。
...

南美洲，一个远隔万里的异国土地，一个很少了解的生活环境，一个离美国，加拿大很近，但离天堂太远的区域，更不用说对其街头小吃有多少了解了。
这一季的街头绝味从南美洲各国各城出发，带我们去了解阿根廷布宜诺斯艾利斯，巴西萨尔瓦多，墨西哥瓦哈卡，秘鲁利马，哥伦比亚波哥大，波利维亚拉巴斯的各国街头美食，从雨林到大海，从高原到丘陵，从现代到传统，从足球到舞蹈，从毒品到节日，从贫穷到富足，从玉米饼，夹心披萨，炸饺，烤香肠，黑豆炖肉，炖鱼，阿巴纳，阿卡纳耶鸡肉玉米饼，梅拉饼，恩巴纳...

Street Food 一开始吸引我的是，街头食物本身就是从小到大都吃过跟在吃的，对它饱含感情，比如我现在还能回想到小时候跟父母逛街时，在街上吃一根羊肉串、一份烙馍卷菜有多幸福，还有那个巨大的市场里一家挨着一家的拉面馆子热气腾腾，每一家都有自己的特色每一家都挤满了人。这种记忆让我对这话题本身就充满热情。那亚洲其它国家的街头食物是什么样的，拉丁美洲的又是什么样的？由喜爱所引发的好奇心使然。第一季的亚洲，大概是导演对于陌生文化的不熟悉，人物特质的提取是不成功的，只是借助食物在讲一个平平无...