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NHK纪录片职业人的作风日本料理人石原仁司プロフェッショナル仕事の流儀日本料理人・石原仁司 (2016)

最近更新: 2020-03-07 HD720P中字

主演：石原仁司
导演：石原仁司
编剧：未知
分类：纪录片
地区：日本
年份：2016
更新：03.07
TAG：纪录片 / 日本 / 美食 / 料理 / NHK / 匠人 / 日本电影 / 2016 / 日本纪录片 / 食物
8.3 (505票)
简介：看片狂人(www.kpkuang.com)为您奉上日本电影《NHK纪录片职业人的作风日本料理人石原仁司》的免费在线观看，《NHK纪录片职业人的作风日本料理人石原仁司》是由石原仁司等领衔主演，对白语言为日语，目前在豆瓣的评分为8.3分，有308名网友参与打分，最后祝您观影愉快，本页面也会及时添加或更新本片（剧）的最新播放源。以下是剧情简介：影片介绍了日本著名料理人石原仁司，包括其对料理的考究以及自己的待客之道。
未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。
未在只有晚餐，要求客人在5:45一定要到店。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。
石原仁司对于料理的考究几近苛求，力求秉持“一座建立”回馈远道而来的食客，店名“未在”取“尚未在此...... 完整简介请见下方

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豆瓣网友的吐槽

看多了，就發現，像日本的這類的米其林三星料理，都有共通特點，就是在食材的挑選上嚴格把關，通常都是店主親自採購才會放心；師從名門，年紀很大之後才敢獨立開店；對細節無止境地追求，無論是餐廳的裝飾，盛裝食物的器皿，甚至是餐單上的字體，都追求完美——連魚的血管都要挑乾淨。
论日本人拍《大厨的餐桌》会拍成什么样子。不是我夸大其词，我是真心相信烹饪到了一定的境界更多的是关于一种哲学理念的，调动起全部感官，一句“好吃”的感叹，赞美的绝不仅仅是食物，而是一种体验。
如果不只是把工作当成谋生养家的手段，而是当成一生悬命的所在，那么工作对你意味着更多，你也会得到更多…… 把工作变成艺术，把自己变成大师，这是修道啊一生努力，追求究极
你可以讲究不同的方面，但我喜欢讲究又随和的人，口口声声喜欢又不用心不坚持的人请go far far away
做得真的很累很耗体力。道之终点，不止于此
日本的工匠精神
应该说看了一点，就不想看了！
未在：料理的终点从未在此。
每一位客人准备不同的祝福话语这个真的实在是太有心了，真的是被感动到了……另外，感觉日本人自带能发出完全统一声调的惊叹声的技能啊……那种“呃~~~~~”的声音
太美了。食物精神
再来啊
深夜看就是自虐
看的好馋
拍得有食欲。
常年灶间红润又白惨的皮肤，写了47年还写不太好的书法，食物之外的特征更被深深触动。选择轻松就只有那种档次、不超越自己是不行的，日积月累行路难。
おもてなし
一定要去吃一次。
道之终点，尚未在此啊…
啊啊啊啊啊，刀工好棒！想吃啊~~~~！！
哇哦

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剧情简介
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影片介绍了日本著名料理人石原仁司，包括其对料理的考究以及自己的待客之道未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。未在只有晚餐，要求客人在5:45一定要到店。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。石原仁司对于料理的考究几近苛求，力求秉持“一座建立”回馈远道而来的食客，店名“未在”取“尚未在此”之意。本记录片展现了石原仁司探求极致待客之道的匠人情怀。

	拍得太浅。但到过之后再回来看，感受却很深。
	其实食物本身已经很好吃了，即使每天用一样的流程和食材也够了，但还是要精益求精。这不关于外人吃不吃得出来，而是一种生存之道。
	道之终点尚未在此
	偷懒不是顾客知道不知道的问题，而是生产者自己的生存之道问题。生产者的生存之道会在产品中体现出来。
	“光阴不待人”
	未在：修行无止境，永葆上进心
	字写得不错
	不断超越自己
	「未在」尚未在此。 *猛地想起早早预约的Omakase因为疫情取消，有点sad。
	未在太难定了，价格又很合理，只做晚上那一餐，石原仁司的八寸之华丽延续了吉兆岚山的风格，而未在的价格只是吉兆岚山的一半。想吃未在！
	「一座建立」。待客之道。
	4.8 在盛放的秋天想到“未在”
	石原的待客之道真的是令人感动，好的料理大概就是不断精进手艺，时时想着吃食物的人的心情。
	真希望有机会能去吃上一次哇~
	一个朋友回来跟我吐槽怀石料理那么难吃还贵的要死，我在想这样不懂得欣赏的人就不要去吃了吧，然而那么多有钱人都没有审美的能力，真是糟蹋食物
	料理的摆盘和建筑/设计的representation是异曲同工呀
	四时风物真的是没有穷尽的时候，小屋里遗世独立，慰我一身风尘。人生在世，陌生人的期盼和关怀倒是更能凸显柔情万丈。快五月了，不知道又是什么菜单？
	日本人这种一生悬命的精气神你不得不佩服。
	但是日本匠人好像都一个配方
	画面和画面色彩没那么好看，食欲稍差
	日本菜拍起来非常好看，每帧都是一副画，唯独味道和分量有点想哭。
	此时此地此人此感受当做唯一珍重，精益求精，尚未在此。除了将工作或某件事情当做一生悬命，恍兮惚兮，求之于道外，提醒了自己两点四时之美，季节变换路边的野花野草要采摘来装扮房间，练习下书法，需有些能长久坚持的爱好。
	不知为何，觉得这位先生不是特别开心
	又开始想念怀石了，可惜身边唯一不错的一家已经不营业。
	不能认同这种精致
	拼命地抑制即将流下的口水，因为感到了来自小肚子、大腿根上赘肉的丝丝冷笑
	原来师从汤木贞一，51岁才自己开店，对细节的极致追求，每天从路边摘新鲜的花装饰门店，到应季的食材并亲自采购，再到给每一位客人亲手写的字，真的米其林钟爱日本真的是有原因的
	匠人精神太棒啦！！！（雖然我可能不喜歡吃這個🤭
	精益求精，日复一日
	赏心悦目，颇受鼓舞

观影笔记

2023-01-29 04:54:17

《行家本色怀石料理石原仁司》
工作感觉不到辛苦是不行的。
工作时若感觉不到辛苦，那么客人又怎么会感动。
（作者如果不做费劲的事，那读者又怎么会感到轻松）
偷懒不是顾客知道不知道的问题，而是生产者自己的生存之道问题。
生产者的生存之道会在产品中体现出来。
道之终点，尚未在此。
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如何快乐地工作?

2019-04-19 09:13:40

再怎样艰难，也要学会自得其乐。今天，推荐你看NHK的纪录片《职业人的作风日本料理人石原仁司》。
在我们的眼中，工作很累。但是，在主厨石原仁司那里，工作是一件非常有意义的事情。对料理近乎完美的追求，和精益求精的工作态度，让他的餐厅在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。
他认为：“工作感觉不到辛苦是不行的。如果感觉不到辛苦，那么客人又怎会被感动呢？每一次尝试都要全力以赴，这样才能无愧人生。”
第一，何谓“一座建立”的精神？
真正吸引回头客的是主厨的“人格魅力”。这没有捷径可言...

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