知味新疆 (2021)

为了将来有一天能去新疆逛吃，记录下每集出现的地点及特色美食，万一实现了呢。
【第一集 自然孕育】
1.木垒县：羊肚菌炒马肉 油饼
2.乌鲁木齐：野蘑菇汤饭
3.巴里坤县：椒蒿饺子
4.察布查尔锡伯自治县：锡味椒蒿鱼
5.伊犁霍城：薰衣草花蜜
6.裕民县：红花籽油炒巴什拜羊肉 凉拌红花苗
7.精河县：枸杞炖鸡汤
【第二集 甜蜜记忆】
1.塔城市：巴哈力
2.塔城市：玛洛什
3.和田市：玛仁糖
4.和静县：锅茶 奶皮拔丝
5.伊宁市：杏酱
【第三集 主食故事】
1.吐鲁番市：葡萄干抓饭
2.阿勒泰市拉斯特乡...

————8.28日更新，截止第八集————
第一集:自然孕育
1.羊肝菌
2.椒蒿饺子，椒蒿鱼
3.薰衣草花蜜 蘸馍馍
4.红花 炖牛肉
5.枸杞 炖鸡汤
第二集:甜蜜滋味(看起来都好甜，没有很认真看，后面没记全)
1.巴哈力(蛋糕)
2.玛洛什(冰激凌)
3.玛仁糖
第三集:主食故事
1.抓饭
2.风干肉纳仁(羊肉)
3.过油肉拌面(牛肉)
4.恰玛古拌面(芜菁+羊后腿肉)
5.馕(麦面+玉米面) 库车大馕 玫瑰花馕
6.烤包子
第四集:小锅小灶
1.扁豆面旗子
2.丸子汤
3.油塔子
4.喀什鸽子肉
5.包尔萨克+奶茶(巴萨克族美食)
6...

啊……怎么说呢，目前只看了第二集（打开就自动播放的第二集），就觉得这部纪录片在某些方面不太严谨啊……
就单单第二集来说：
一、制作巴哈力那部分，讲到“塔城本地的野山花蜂蜜，相比于砂糖，它的甜味更为温润柔和”，已知蜂蜜主要成分是果糖，为单糖；砂糖是蔗糖，为双糖，由果糖和葡萄糖构成。果糖和葡萄糖都是单糖，二者是异构体，由于结构的差异果糖比葡萄糖甜。也就是说，蜂蜜（看做纯果糖）应该比砂糖（葡萄糖＋果糖）甜才对，所以这里说的甜味更为温润柔和我不太理解，可能它说的是口感不是甜度？
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