千年陕菜 千年陕菜 Season 1 (2021)

这个内容吧真的生拉硬套，就中午吃饭的时候看的，尴尬的一家人都开始吐槽，每个厨师都把名字绣在胸口，然后给你讲什么还剩什么生蚝什么分子料理，真不觉得脸红吗？哪样和陕菜有关系，哪样和千年有关系，这些个厨子们一个个自嗨的不行，在这生活了几十年了和我了解的陕菜就不是一个东西，什么玩意，真不去导演去陕西名店去吃一顿的实在，这些厨子们我倒是开了眼了！真牛逼啊！
我觉得油泼是陕西特色把，还不如把全国所有的菜系拿来油泼一下都比你这个拍的好！忍不住的吐槽！厨子们来骂我吧！

①奶汤锅子鱼，烧尾宴的乳酿鱼。
②泡泡油糕，烧尾宴的见风消。
③浴綉丸
④光明炙虾
五味：酸、咸、香辣、甜
▻本地川铜产小米醋、岐山醋、富平柿子醋，前两种醋用于普遍菜肴，柿子醋并不广泛使用。富平从汉代开始种柿子，柿子醋是可以降血糖的好东西。
以下菜肴浇上醋才能上桌，是陕菜酸辣风味的代表。
▻咸香口感的经典菜式如奶汤锅子鱼、烩三鲜、芙蓉鸡片。本地榆林定边产青盐。
▻潼关产面酱
▻辣，香气四溢，辣而不烈，用本地秦椒，色红油大。
▻甜味指用蜂蜜，留坝产蜂蜜、终南山有百...

人间烟火气，最抚凡人心。生活中有太多美好的事物都值得被记住，有许多美食都值得去品味。陕西美食有着悠久的文化历史，随着时代变迁、历史的革新，陕菜一代代相传，品味陕菜，品味不一样的味道。千年陕菜正在经历着一场华丽的蜕变。
从小就喜欢吃陕菜，凉皮、肉夹馍、泡馍、葫芦鸡.....美味太太哈哈哈哈哈

说到美食，都要和文化结合起来才完整。陕西作为古都文化底蕴丰厚，作为帝都的长安（西安）也是国家政治中心，是一个文化和美食的融合地。地域差异，文化不同，习俗不同。带来的都是不同的饮食习惯。陕菜更多的是融合，陕南接近云贵川的味道，主食米饭，菜以麻辣鲜香为主。，陕北则是西北东北的风味，炖菜、烤肉、羊肉、馍馍。关中地区又是带着官府菜的感觉，一到过节、红白喜事。特色的凉菜热菜，整鸡，整鱼。带把肘子等。
说到葫芦鸡，之前和以为做陕菜的老哥聊天听他说，各种文献资料根本没有葫芦...