甜品大师 第二季 Top Chef: Just Desserts Season 2 (2011)

一直觉得把desserts翻译成甜点实在是太小看desserts, 而且把desserts弄成了油腻腻甜乎乎的刻板印象。

第二季明显比第一季精彩得多，比赛环节也更有新意。国内整不出这样的节目一是缺乏创意二是节目剪辑不如人家三是爱搞一些煽情的跟节目无关的东西。

偶尔爆爆粗口讲讲脏话再正常不过了，尤其是在比赛途中，淘汰了也就淘汰了，没有泪流满面也不像国内的节目非要评委说些什么“你已经很棒了，你是最优秀的”的之类的惺惺作态的东西。家里人的事情永远不要拿到面上来说，比赛就是比赛，评委也不会因为你有出了事死了人就给你高分，又不是比惨节目。

很喜欢Johnny，就是那么挑剔，哪里好，哪里不好，毫无保留。看得不就是这个味道吗？！还记得做童话那集，某人说我用了pineapple，要有woods的感觉，Johnny马上回，你家的pineapple都是在woods里的？！

对Sally很有好感，技术全面，会动脑子，能投其所好，有一期的紫米用得很出彩，最后冠军赛的时候她的成品都不错，只可惜Johnny对他的showpiece不是自己动手做的耿耿于怀。

很好看的比赛，创意无穷，色彩缤纷。

这集有意思，要把甜品做成主食的样子。ORLANDO输得不冤枉啊。其他几个人，做的所谓主食都是肉，三明治等等只有一个“主体”的主食。而他偏偏做海鲜饭。问题是饭的这个一粒一粒，你怎么去表现呢？被淘汰也是意料中的事情。不过这自命不凡的家伙竟然是个GAY,这倒是没想到。

每集的挑战都有趣极了：用甜品做益达香口胶的新口味啦，还原查理巧克力工厂的梦幻口味啦（绝对是每个孩子的梦幻世界），还有最新一集从歌词里挑出的诡异食材做甜品啦……真佩服这些手艺超群又创造力十足的甜品师们。

他们从来没有觉得自己就是个做饭的，而是为自己的工作无比自豪——用katzie的话说：“这是个艺术和科学的结合”。也许要有这样对自己工作的热爱和激情，才能真正享受这个梦幻般职业的乐趣吧。

跟其他真人秀只有一两个黑人或亚裔作为少数代表相比，TOP CHEF选手文化背景的多样性更加突出，性格也个个鲜明好认，辨认度很高。

身材娇小、声音清甜又手艺出众的sally，
年轻却勇气十足、创意无限的katzie，
团队意识一流又好心肠、长着一张可爱娃娃脸却经常无意识眨眼放电的megan，
心高气傲、嘴巴贼贱却偶尔变成好人的orlando；
还有两个绝顶高手matthew和chris之间的激情
……
都是大亮点啊~~~

Episode 1
快速挑战：

麦片奶昔 Breakfast Milkshake——Carlos&Rebecca

制作用时：15分钟 技术难度：简单 材料花费：中等

奶昔制作：
6盎司 白巧克力碎片冰激凌（勺子挖）
半个香蕉（切片）
2盎司嘎吱嘎吱船长麦片
*注：百度的时候发现碧波儿说过他喜欢船长麦片哟~~
2大汤匙麦芽牛奶
1/2茶匙香草精
*注：1大汤匙=3茶匙=15ml
1茶匙=5ml

顶层装饰：
1茶匙白色嘎吱脆珍珠 (white crunch pearls?)
1团打发好的鲜奶油
1茶匙嘎吱嘎吱船长麦片（经液氮速冻过）

制作步骤：
1.把麦片、巧克力冰激凌、香蕉、麦芽奶等所有东西用搅拌机搅拌，分别倒入两只杯子中。
2.将白嘎吱脆珍珠（？）、打发好的奶油、麦片倒在搅拌好的奶昔上。
【完工】


巧克力海绵蛋糕配腌樱桃开心果（Chocolate Sponge Cake, Pickled Cherries & Pistachios）——Amanda

制作用时：15分钟 技术难度：中等 材料花费：高昂（= =

蛋糕：
160克砂糖
160克开心果
160克蛋黄
40可可粉
250克蛋清

打发的鲜奶油：
2杯鲜奶油（淡奶油）
2大汤匙糖
1/2香草豆
1大汤匙樱桃汁(Amarena cherry…

之前一直奇怪甜点师有什么好存在的，那些烹饪节目里大厨自己就已经会做甜点了。但是看了这个才知道，真正的甜点高手可以做出点什么啊！！！！！